resepi sup cendawan dan cendawan goreng berempah...

Bebaru ni aku melawat umah bekas anak buah aku di kampong… tgk usaha dia menanam cendawan atau mcm org kampong aku panggil, kulat..  walaupun bangsalnya tu tak besar tapi aku tumpang bangga gak ada anak buah yang boleh aplikasikan apa yang dia dapat sepanjang jadi pegawai kontrak di ofis lama dulu… bukan semua mampu buat walaupun nampak simple je kan.. dan yang paling bestnya, aku dapat kulat fresh!! Wan sedekah kat aku sekilo and then aku beli plak lagi sekilo.. bunyi mcm banyak tapi dalam 1 hari je boleh abis semua tu.. melantak tak ingat dunia.. hahaha..

 

 

Seperti yang aku janji dengan orang-orang tertentu tu, ni aku share resepi masakan yang menggunakan kulat.. aku masak 2 resepi ni je yang boleh abis 2 kg kulat dlm 1 hari… hehehe

Resepi 1 : sup kulat/cendawan pedas

 

 

 

1 inci halia (lebih pun ok)

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

Sedikit lada hitam

2 bunga lawang

1 inci kulit kayu manis

1 batang carrot

2 biji ubi kentang

2 biji tomato

Kulat – jumlah ikut suka

Minyak masak

Garam dan perasa

Cara memasak :

 

1.  Bahan yang ditumbuk tadi ditumis dengan sedikit

     minyak masak sampai kekuningan.  Masukkan

     bunga lawang dan kulit kayu manis.

 

2.  Masukkan ubi kentang dan carrot yang dipotong

     dadu / kasar. Setelah mendidih, masukkan

     tomato yang dipotong dadu kasar dan kulat

 

3. Masukkan garam dan bahan perasa. Setelah

    mendidih, siap dimasak.

    

*Tips – masukkan lebih banyak halia dan lada hitam untuk lebih ummphh..

 

Resepi 2 : kulat goreng tepung berempah

 

 

 

Bahan dikisar sehingga halus (jgn terlalu berair) : 

segenggam cili kering

sedikit belacan

1 inci halia

1 inci lengkuas

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

sedikit ikan bilis – dikisar halus kering

tepung beras

garam

kunyit

sedikit lada hitam yang ditumbuk halus

kulat

sedikit air

minyak masak

 

 Cara memasak :

1.Bahan kisar (kuantiti ikut tahap kepedasan yang diingini) dicampurkan dengan semua bahan lain kecuali kulat. Diadun sehingga sebati dan adunan tidak terlalu cair. Kalo cair, tambah je tepung beras.

2. Panaskan minyak masak. Setelah betul2 panas, masukkan kulat yang telah disaluti adunan tadi. Angkat setelah garing. Siap

*tips – bahan kisar tadi boleh digunakan untuk dibuat rencah asam pedas tumis. Just tambah kunyit hidup je..